Di Jepang, kedai mie ramen bisa ditemui dimana-mana. Orang-orang biasanya antri untuk membelinya. Langsung duduk, makan, bayar, lalu pergi lagi. Cepat dan praktis. Ramen memang sudah merakyat di sana, namun bukan berarti semua jenis ramen di sana itu seragam. Ada beberapa jenis ramen yang punya gaya sendiri, tergantung dari daerahnya.
Beberapa jenis mie ramen menurut daerahnya:
1. Ramen Sapporo
Sangat terkenal. Sayuran dan sup ditumis bersama di wajan, lalu dituang ke mangkuk mie. Kuah memakai miso.
2. Kitakata ramen
Daerah Tohoku, mienya keriting, tebal, dan rata. Supnya gelap karena shoyu dan tulang hewan seperti babi dan ayam. Biasanya untuk sarapan.
3. Ramen Tokyo
Mie keriting dengan shoyu dan kaldu dari tongkol dan rumput laut yang diserut. Kuahnya jernih.
4. Toyama Black
Bermula dari soba Cina, tebal dan agak keras. Kuahnya hitam, asin, pedas. Banyak daun bawang.
5. Ramen Kyoto
Mie lurus dan cukup tebal. Kuahnya kental dengan rasa shoyu kuat.
6. Ramen Tokushima
3 jenis sup: hitam, kuning, dan putih. Mie lurus tipis dan empuk. Terdapat irisan daging perut babi dan telur mentah.
Itulah beberapa mie ramen lokal dari Jepang yang mempunyai gaya berbeda-beda. Tertarik untuk membuatnya sendiri? Anda bisa berkreasi membuat mie dengan menggunakan tepung terigu Bungasari untuk membuat ramen yang diinginkan. Sesuaikan bentuk dan kekenyalan dengan gaya ramen yang akan dibuat. Jangan terlalu lama memasak ramen jika Anda tidak ingin mienya menjadi lembek.
EmoticonEmoticon